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Sonntag, 27. Mai 2012

??? unbekannt / unknown ???

Was ist das? In unserem Garten wachsen viele Kräuter und Wildpflanzen aber DIESES kenne ich nicht
was kann das sein?
Rausreißen und essen oder rausreißen und kompostieren?

Grün / green

Peterling Pesto mit Walnüssen

Fast noch lieber als Basilikum Pesto ist mir Petersilien Pesto

Ein Bund Petersilie
Eine große Handvoll Walnüsse
Knoblauch
Olivenöl

Ab in den Zerkleinerer und fertig.
Mit Salz und Parmesan wird bei uns erst auf dem Teller gemischt.

Kekse / Cookies

Thai Coconut-Ginger Sticky Rice Jumbles von www eatwisconsinscheese com
Sind lecker und genau das richtige Rezept für meinen kandierten Ingwer.
Meine Variation des Thai Kokosnuss Ingwer Kekses ergibt 2 Bleche:

½ Stück Butter (125g)
¾ TS Zucker
Vanillezucker, eine Priese Salz
1 Ei

1 TS Mehl
1 Teel. leicht gehäuft Backpulver
½ TS kandierten Ingwer
½ TS Kokosnuss Chips
2 TS Puffreis (– wie Cornflakes 8-)

optional 1 Eßl Sesamkörner

Den Ofen auf 175 C vorheizen und

Butter Zucker Vanille und Salz schaumig schlagen.
Das Ei einrühren.

Mehl und Backpulver mischen und in den Teig einarbeiten,

In einer zweiten Schüssel Ingwer, Kokosnuss und Crispies mischen und unter den Teig heben.

Mit 2 Teel. Teighaufen auf 2 Backblechen verteilen, dabei 2 –3 Finger Platz zwischen den Haufen lassen die Kekse laufen flach aus.,
ggf. mit Sesam bestreuen und für 10 – 12 min. in den Ofen schieben bis sie leicht golden sind.